High‑throughput production of enzymatic milk protein hydrolysates and screening of their mineral‑chelating properties
Océane Yapo
(1, 2, 3)
,
Quentin Haguet
(4, 5)
,
David Dumoulin
(6)
,
Manon Hiolle
(1)
,
Gabriel Billon
(6)
,
Guillaume Delaplace
(1)
,
Rozenn Ravallec
(7, 3)
,
Rénato Froidevaux
(5)
1
UMET -
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
2 Ingredia Dairy Experts
3 BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation
4 LIENSs - LIttoral ENvironnement et Sociétés
5 BioEcoAgro - Equipe 6 - Biotransformation / Enzymes and Biocatalysis
6 LASIRE - Laboratoire Avancé de Spectroscopie pour les Intéractions la Réactivité et l'Environnement - UMR 8516
7 ICV - Institut Charles Viollette (ICV) - ULR 7394
2 Ingredia Dairy Experts
3 BioEcoAgro - Equipe 7 - Health benefit of protein hydrolysates and agro-food co-products: control of production, characterization and valorisation
4 LIENSs - LIttoral ENvironnement et Sociétés
5 BioEcoAgro - Equipe 6 - Biotransformation / Enzymes and Biocatalysis
6 LASIRE - Laboratoire Avancé de Spectroscopie pour les Intéractions la Réactivité et l'Environnement - UMR 8516
7 ICV - Institut Charles Viollette (ICV) - ULR 7394
David Dumoulin
- Fonction : Auteur
- PersonId : 22072
- IdHAL : david-dumoulin
- ORCID : 0000-0002-7614-5850
- IdRef : 142743127
Manon Hiolle
- Fonction : Auteur
- PersonId : 803071
- ORCID : 0000-0002-4247-8382
Gabriel Billon
- Fonction : Auteur
- PersonId : 21614
- IdHAL : gabriel-billon
- ORCID : 0000-0002-4693-5106
- IdRef : 059861843
Rozenn Ravallec
- Fonction : Auteur
- PersonId : 761959
- IdHAL : rravallec
- ORCID : 0000-0002-8697-5225
- IdRef : 191322628
Rénato Froidevaux
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1015620
- IdHAL : renatofroidevaux
- ORCID : 0000-0001-6007-0754
- IdRef : 060943157