Article Dans Une Revue
LWT - Food Science and Technology
Année : 2015
Céline Jouquand : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04277965
Soumis le : jeudi 9 novembre 2023-17:05:58
Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-15:56:24
Citer
Céline Jouquand, Frédéric Tessier, Julien Bernard, David Marier, Ken Woodward, et al.. Optimization of microwave cooking of beef burgundy in terms of nutritional and organoleptic properties. LWT - Food Science and Technology, 2015, 60 (1), pp.271-276. ⟨10.1016/j.lwt.2014.07.038⟩. ⟨hal-04277965⟩
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