Optimization of microwave cooking of beef burgundy in terms of nutritional and organoleptic properties - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2015
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hal-04277965 , version 1 (09-11-2023)

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Citer

Céline Jouquand, Frédéric Tessier, Julien Bernard, David Marier, Ken Woodward, et al.. Optimization of microwave cooking of beef burgundy in terms of nutritional and organoleptic properties. LWT - Food Science and Technology, 2015, 60 (1), pp.271-276. ⟨10.1016/j.lwt.2014.07.038⟩. ⟨hal-04277965⟩
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