Poster De Conférence
Année : 2005
Francois Chevalier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04239193
Soumis le : jeudi 12 octobre 2023-15:02:52
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Identifiants
- HAL Id : hal-04239193 , version 1
Citer
François Chevalier, Jean-Marc Chobert, Claude Genot, Thomas Haertlé. Scavenging of free radicals, anti-microbial and cytotoxic activities of the maillard reaction products of ß-lactoglobulin glycated with various sugars. Thermally processed food : possible health implications Working Groups & Management Committee Meetings, Apr 2005, Larnaca, Cyprus. ⟨hal-04239193⟩
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