Le Moyen-Âge
Résumé
Parmi les bases définissant une culture, figure au premier rang le patrimoine gastronomique.
C’est ainsi que depuis le siècle dernier, les recherches en diététique ont remis en
honneur un régime méditerranéen, dit aussi régime crétois, présenté comme une pratique
alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays autour de la Méditerranée.
Ce régime fait la part belle aux fruits, légumes, légumineuses, céréales, huile d’olive, herbes
aromatiques, accorde une place modérée aux produits laitiers de brebis et de chèvre, aux
oeufs, au poisson et au vin rouge et faible à la viande.
L’exposition La Méditerranée en cuisine (Hyères, 20 mai-17septembre 2023), permet de faire
le lien entre ce beau tableau et la réalité que nous livrent l’archéologie et les textes anciens
à travers les découvertes issues de la petite agglomération hellénistique d’Olbia et de ses
successeurs des époques romaine et médiévale.
Origine : Accord explicite pour ce dépôt