L’Orcu et la légende du brocciu - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2022

The Orcu and the legend of brocciu

L’Orcu et la légende du brocciu

Résumé

On raconte dans l’Agriate en Corse la légende d’un être mythique, l’Orcu, qui extorque régulièrement la production laitière des bergers des lieux. Excédés, ces derniers décident de le capturer et de le mettre à mort. Pris au piège et dans une tentative désespérée d’assurer sa survie, l’Orcu leur révèle le procédé de fabrication d’une spécialité fromagère encore ignorée des hommes : le brocciu, avant d’être finalement exécuté. Les circonstances de cette transmission ne sont pas sans rappeler les récits concernant les héros civilisateurs (Prométhée, Orphée, etc.). Pour autant, l’Orcu est une divinité archaïque, maître du temps, des passages et de la lumière, proche par l’étymologie de la divinité latine des enfers Orcus et par sa description des ogres et autres géants. Type de préparation commun aux terres pauvres, le brocciu est quant à lui un élément culinaire cardinal entrant dans la composition d’un grand nombre de mets traditionnels corses sucrés et salés, accompagnant tant les repas festifs que ceux plus frugaux du quotidien, au point d’être devenu un stéréotype de la Corse. L’objet de cette communication est de mettre en lumière, sous le vernis narratif, un rapport au monde archaïque, certainement protohistorique, se laissant deviner à partir d’un récit populaire comptant par ailleurs plusieurs variantes en diverses régions de Corse.

Dates et versions

hal-04206211 , version 1 (13-09-2023)

Identifiants

Citer

Elia Vallecalle, Don-Mathieu Santini. L’Orcu et la légende du brocciu. Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest, 129, pp.125-136, 2022, ⟨10.4000/abpo.7848⟩. ⟨hal-04206211⟩
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