La sobriété alimentaire, une démarche ancrée dans l’éthique d’Epicure : Cadre d’analyse et agenda de recherche - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Recherche et Applications en Marketing (French Edition) Année : 2023

Food sufficiency, an approach rooted in the ethics of Epicurus: Analysis framework and research agenda

La sobriété alimentaire, une démarche ancrée dans l’éthique d’Epicure : Cadre d’analyse et agenda de recherche

Résumé

Against the backdrop of an ecological crisis, we must transform our consumption patterns to ensure long-term sustainability. By reducing the negative impact of our food on health and the social and biospheric environment, food sufficiency is one way to achieve this transformation. However, this raises a major question about the compatibility of food sufficiency with pleasure – that is, one traditional pillar of ‘eating well’. At the crossroads of philosophy and marketing, this theoretical research draws on Epicurus’s ethics to address this issue. It highlights the importance of Epicurean consumer value as a fundamental element of both individual and collective ‘eating well’. In addition, it proposes an analysis framework that shows how an approach to food sufficiency that prioritises the satisfaction of essential needs can provide access to this value. Finally, the article proposes a detailed research agenda that outlines research avenues and managerial implications.
Dans un contexte de crise écologique, nos modes de consommation alimentaire doivent se transformer dans un objectif de durabilité. En réduisant les effets négatifs de notre alimentation sur la santé et sur l’environnement social et biosphérique, la sobriété alimentaire constitue un levier phare de cette transformation. Elle soulève toutefois la question de sa compatibilité avec le plaisir, un pilier fort du « bien-manger ». A la croisée de la philosophie et du marketing, cette recherche théorique s’appuie sur l’éthique d’Epicure pour répondre à ce questionnement. D’une part, elle met en exergue une valeur de consommation épicurienne, fondement d’un « bien-manger » individuel et collectif. D’autre part, elle propose un cadre d’analyse montrant comment une démarche de sobriété alimentaire, centrée sur la satisfaction de besoins essentiels, donne accès à cette valeur. A partir de ce cadre, nous proposons un agenda de recherche articulant voies de recherches et implications managériales.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04154371 , version 1 (06-07-2023)

Identifiants

Citer

Valérie Hémar-Nicolas, Liselotte Hedegaard. La sobriété alimentaire, une démarche ancrée dans l’éthique d’Epicure : Cadre d’analyse et agenda de recherche. Recherche et Applications en Marketing (French Edition), 2023, 38 (2), pp.3-27. ⟨10.1177/07673701221141113⟩. ⟨hal-04154371⟩
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