Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2005

Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire

C. Gallen

Résumé

The research aims to bring a better understanding of the perceptual processing of a dissonant food product. We study the effects of cognitive dissonance and the effects of sensory and non sensory stimuli on perceptual processing and preference. A spinach-raspberry biscuit as been tested as dissonant product.
Il s’agit à travers cette recherche de mieux comprendre le processus de perception d ’un produit alimentaire dissonant, d’étudier les effets de cette dissonance ainsi que les effets de l ’information sensorielle et non sensorielle sur la perception et l ’acceptabilité de ce produit. L’étude exploratoire porte sur un sablé épinard-framboise.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04149088 , version 1 (03-07-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04149088 , version 1

Citer

C. Gallen. Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire. 1ère journée AFM en Marketing Agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2005, Montpellier, France. ⟨hal-04149088⟩
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