Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire
Résumé
The research aims to bring a better understanding of the perceptual processing of a dissonant food product. We study the effects of cognitive dissonance and the effects of sensory and non sensory stimuli on perceptual processing and preference. A spinach-raspberry biscuit as been tested as dissonant product.
Il s’agit à travers cette recherche de mieux comprendre le processus de perception d ’un produit alimentaire dissonant, d’étudier les effets de cette dissonance ainsi que les effets de l ’information sensorielle et non sensorielle sur la perception et l ’acceptabilité de ce produit.
L’étude exploratoire porte sur un sablé épinard-framboise.