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Communication Dans Un Congrès Année : 2023

"It's better to see them in painting" The role of the visual representation of insects on packaging in the acceptance of entomophagy

« Il vaut mieux les voir en peinture ! » : Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l’acceptation de l’entomophagie

Résumé

While the adoption of insect-based food, in favour of sustainable food, by Western consumers faces many cognitive and affective barriers, the question arises as to how to best promote entomophagy. Grounded in the construal level theory, this research aims to study the effect of visual representation of the insect on packaging on taste evaluation, disgust, perceived risk and consumer willingness to taste, and buy the product. Two experiments show that by fostering an abstract level of representation and a higher psychological distance, the representation of the insect through a drawing leads to more favourable responses compared to a representation in a photographic format.
Alors que l’adoption d’aliments à base d’insectes, propice à une alimentation durable, par les consommateurs occidentaux se heurte à de nombreux freins cognitifs et affectifs, se pose la question de la meilleure façon de promouvoir l’entomophagie. Ancrée dans la théorie des niveaux de représentation, cette recherche a pour objectif d’étudier l’effet de la représentation visuelle de l’insecte sur le packaging sur l’évaluation gustative, le dégoût, le risque-perçu et la volonté du consommateur de goûter et d’acheter le produit. Deux expérimentations montrent qu’en favorisant un niveau de représentation abstrait et une distance psychologique plus élevée, la représentation de l’insecte à travers un dessin entraîne des réponses plus favorables comparativement à une représentation sous un format photographique.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04144408 , version 1 (28-06-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04144408 , version 1

Citer

C. Gallen, Valérie Hemar-Nicolas, Gaëlle Pantin-Sohier, Fanny Thomas. « Il vaut mieux les voir en peinture ! » : Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l’acceptation de l’entomophagie. 39ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Vannes, Université Bretagne Sud, May 2023, Vannes, France. pp.1759-1771. ⟨hal-04144408⟩
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