Exogenous C–S Lyase Enzyme, a Potential Tool To Release Aromas in Wine or Beer? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2023

Dates et versions

hal-04124453 , version 1 (10-06-2023)

Identifiants

Citer

Luigi Clérat, Emmanuelle Rémond, Rémi Schneider, Florine Cavelier, Eric Vivès. Exogenous C–S Lyase Enzyme, a Potential Tool To Release Aromas in Wine or Beer?. Journal of Agricultural and Food Chemistry, In press, ⟨10.1021/acs.jafc.3c02086⟩. ⟨hal-04124453⟩
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