La dynamique des circuits courts post Covid-19 : le cas du territoire de Toulouse Métropole - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Rapport Année : 2023

La dynamique des circuits courts post Covid-19 : le cas du territoire de Toulouse Métropole

Résumé

En France, après une forte hausse de la notoriété des circuits courts et de la demande adressée durant la crise du coronavirus, la presse et certains acteurs témoignent d’une baisse de ce mode de distribution, ainsi que d’’une désaffection des consommateurs pour ce type de commerce, qui est pris pour une mode passagère (Marechal et al, 2022). Afin d’établir une vision plus objective des faits, le RMT Alimentation locale a réalisé en 2022 une enquête en ligne couvrant une grande diversité de territoires et des modes de vente (vente à la ferme, AMAP, marchés, magasins de producteurs etc.). Les résultats présentent une réalité plus nuancée que celle diffusée dans la presse. Il n’y aurait pas une baisse généralisée des ventes en circuits courts par rapport à la situation d’avant la crise du coronavirus (Akermann et al., 2022). La tendance générale est plutôt à la hausse pour les producteurs ayant répondu à l’enquête et partagé pour les points de vente (4 sur 10 en baisse de vente, 4 sur 10 en hausse et 2 sur 10 stables). L’enquête révèle des causes multiples des évolutions : concurrence locale ; création de nouveaux circuits courts ; prévisions trop optimistes ; beaucoup d’investissement dans la ressource humaine et/ou des équipements ; demande stagnante donc sentiment de menace ; difficulté économique, notamment si augmentation des charges récurrentes (énergie) et des coûts opérationnels ; communication de plus en plus importante des supermarchés sur les produits locaux, ; baisse du pouvoir d’achat, ; départ des nouveaux arrivants ; changement de lieu et pratique d’approvisionnement ; reprise de la restauration collective etc. (Akermann et al., 2022). Les conditions locales seraient des données-clés pour la compréhension de l’évolution. De ce fait, cet article vise à comprendre la dynamique des circuits courts alimentaires post Covid dans le territoire de Toulouse Métropole. Une attention particulière est donnée aux points de vente en circuits courts, soit des magasins de producteurs, des épiceries, des paniers en ligne etc., afin de mieux comprendre la diversité de dynamiques observées dans les résultats de l’enquête du RMT Alimentation locale. Dans le souci d’établir une vision globale de la dynamique des circuits courts de ce territoire, l’évolution des ventes d’une plateforme d’approvisionnement des produits locaux est analysée. Des d’experts son interviewés et une étude approfondie de PVCC menée. Dans la session qui suit nous abordons les principaux éléments du Projet Alimentaire Territorial (PAT) et du Projet Agricole et Alimentaire (PAA) de Toulouse Métropole. Nous détaillons dans la session 3 les profils des experts interviewés et des sept PVCC étudiés. La session 4 présente les principaux résultats qui mènent à la session 5 portant sur la mise en perspective des résultats avec l’enquête nationale du RMT Alimentation locale et enfin, les contributions pour les acteurs publics et privés
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Dates et versions

hal-04102443 , version 1 (22-05-2023)

Licence

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04102443 , version 1

Citer

Melise Dantas Machado Bouroullec, Isabelle Karcher. La dynamique des circuits courts post Covid-19 : le cas du territoire de Toulouse Métropole. AGIR, INP-Ecole d'Ingénieurs de PURPAN; Toulouse Métropole, Mission Agriculture et Alimentation. 2023, 13p. ⟨hal-04102443⟩
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