L'efficacité des interventions nutritionnelles : enjeux sociaux et culturels - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Rapport (Rapport De Recherche) Année : 2019

The effectiveness of the nutritional interventions: Social and cultural issues

L'efficacité des interventions nutritionnelles : enjeux sociaux et culturels

Résumé

Nutritional interventions are increasingly engaging in actions to change people's eating behaviors towards more "healthy" ones. However, the evaluations conducted found unsatisfactory results concerning the interventions efficiency on the target populations. The stakes in this regard are multidisciplinary, so after contextualizing the field of community nutrition and public health, we decided to focus on the social and cultural factors interacting with these domains. In fact, this thesis seeks to understand the extent to which health promoters are aware of the social and cultural factors that contribute to the ineffectiveness of nutritional interventions in changing individuals' eating practices and behaviors. Literature shows indeed some consciousness about these factors, but we need more consideration from the professionals on this matter. To support the literature research, two qualitative interviews were conducted with health professionals involved in the field of our study, one is a member of the team who worked on the proposition of the fourth French Nutrition and Health Policy and the other a member of the General Inspection of Social Affairs, which evaluated the third French Nutrition and Health Program, in order to obtain two points of view. On the one hand, our exploratory results show a challenge of integrating the nutritional determinant in food with socio-cultural determinants equally for all individuals and in food representations and practices. On the other hand, the research focuses on the recently adopted social environment approach as a strategy for nutritional intervention, its use as a means of reducing social inequalities in health and the persistence of recourse to individual responsibility. A probationary method was finally proposed in order to validate the hypotheses and exploratory results collected through literature exploration and interviews.
Les interventions nutritionnelles s’engagent de plus en plus dans l’action pour le changement de comportement alimentaire des individus vers des comportements plus « sains ». Cependant, les évaluations de ces interventions trouvent encore des insatisfactions dans l’impact et l’efficacité au sein des populations cible. En effet, les enjeux à ce propos sont pluridisciplinaires, et après avoir contextualisé le terrain de nutrition communautaire et de santé publique, nous avons décidé de nous focaliser sur les facteurs sociaux et culturels interagissant avec ces domaines. Ce mémoire cherche ainsi à comprendre à quel point les promoteurs de la santé sont-ils conscients des facteurs sociaux et culturels qui favorisent l’inefficacité de l’intervention nutritionnelle sur le changement des comportements et pratiques alimentaires des individus. La littérature montre en effet une certaine conscience sur ces facteurs mais les insatisfactions persistent à ce propos. Pour appuyer la recherche bibliographique, deux entretiens qualitatifs ont été conduits avec des professionnels de la santé impliqués dans le domaine de notre étude, l’un membre de l’équipe de travail de proposition de PNNS 4 et l’autre membre de l’équipe IGAS qui a évalué le PNNS 3, de façon à obtenir deux points de vue. D’une part, nos résultats exploratoires montrent un défi d’intégration du déterminant nutritionnel dans l’alimentation par rapport aux déterminants socioculturels de manière égale pour tous les individus et dans les représentations et pratiques alimentaires. D’autre part, la recherche se focalise sur l’approche par l’environnement social adoptée dernièrement comme stratégie d’intervention nutritionnelle, son utilisation comme moyen de réduction des inégalités sociale de santé et la persistance de recours à la responsabilité individuelle. Une méthode probatoire a été finalement proposée dans l’optique de valider les hypothèses et résultats exploratoires recueillis grâce à l’exploration de la littérature et d’entretiens.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04081702 , version 1 (25-04-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04081702 , version 1

Citer

Lynn Abou Jaoudé. L'efficacité des interventions nutritionnelles : enjeux sociaux et culturels. ISTHIA, Université de Toulouse Jean Jaurès, Toulouse, France. 2019, https://www.isthia.fr/travaux_universitaires/lefficacite-des-interventions-nutritionnelles-enjeux-sociaux-et-culturels/. ⟨hal-04081702⟩

Collections

UNIV-TLSE2 LARA
31 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More