Communication Dans Un Congrès
Année : 2022
Vincent MARCILHAC : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04077228
Soumis le : vendredi 21 avril 2023-12:11:29
Dernière modification le : vendredi 12 juillet 2024-15:04:02
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Identifiants
- HAL Id : hal-04077228 , version 1
Citer
Marcilhac Vincent, Julien Longhi, Zakarya Després, Felipe Diaz-Marin, Lucie Benoit, et al.. Le rôle des plantes sauvages comestibles dans le processus de gastronomisation des cuisines locales dans les restaurants doublement et triplement étoilés au guide Michelin en France. Les territoires de la gastronomie, ESSCA d'Angers; ESTHUA de l'Université d'Angers, Mar 2022, Angers, France. ⟨hal-04077228⟩
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