Article Dans Une Revue
Food and Bioprocess Technology
Année : 2022
Sylvie SWYNGEDAU CHEVALLIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04074545
Soumis le : mercredi 19 avril 2023-14:26:39
Dernière modification le : samedi 30 septembre 2023-09:14:05
Citer
Piyush Kumar Jha, Mathieu Sadot, Sylvie Chevallier, Ashish Rawson, Alain Le-Bail. Impact of Overhead Pressure During Mixing on the Quality of Sandwich Bread. Food and Bioprocess Technology, 2022, 15 (8), pp.1896-1906. ⟨10.1007/s11947-022-02846-9⟩. ⟨hal-04074545⟩
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