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Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Réalité virtuelle et vitiviniculture, un double oxymore ?

Résumé

L’industrie vitivinicole est confrontée à une augmentation de l’intensité concurrentielle qui incite les acteurs à développer des stratégies de différenciation et d’innovation (Amabile, Meissonier, Haller, & Boudrandi, 2015; Duquesnois, Le Roy, & Gurau, 2010). L’accroissement de la superficie totale des vignobles hors Europe (+19 mha entre 2014 et 2015), principalement impulsé par la Chine et la Nouvelle-Zélande, la croissance de la production mondiale de vin (+5,8 Miohl entre 2014 et 2015) portée par l’Italie, la France, le Chili et la Hongrie, ainsi que l’augmentation mondiale de la consommation de vin (+0,9 Miohl entre 2014 et 2015) soutenue par les États-Unis, l’Allemagne, la Chine, le Royaume-Uni, l’Argentine et l’Espagne (OIV, 2016), autorise les acteurs de l’industrie à réfléchir à la création de valeurs nouvelles pour le consommateur. Le consommateur a évolué, en devenant rationnel, versatile et hédonique (Dubois, 1996) et dispose de nouveaux outils technologiques (internet, ordinateurs, smartphones). Face à ce changement comportemental, l’une des réponses des organisations est d’élaborer de nouvelles expériences virtuelles pour attirer et satisfaire le consommateur. L’année 2016 est marquée par une innovation compatible avec les ordinateurs et les dernières générations de smartphones : la réalité virtuelle (GFK, 2016). Cette technologie est une opportunité pour les entreprises de créer de nouvelles expériences virtuelles novatrices en adéquation avec les modes actuels de consommations des individus. La réalité virtuelle, qui a pour objectif de recréer artificiellement un environnement réel ou imaginaire (Fuchs et Moreau, 2006), répond, en partie, à ces mesures de revitalisation de l’industrie (Ingham, 1995; Thiétart, 1986) et permet d’offrir aux utilisateurs une connaissance plus fine d’une histoire, d’un terroir, d’un savoir-faire vitivinicole par le biais d’une projection interactive, informative et expérientielle. Intégrer ce service novateur, ancré à la fois dans un mouvement d’éducation et de réponse aux exigences du consommateur en termes de traçabilité et de transparence de la production agroalimentaire, consiste à transformer les paramètres de l’industrie et à agir sur la compétitivité des organisations par la mise en place d’une innovation de rupture (Christensen & Overdorf, 2000). L’enjeu du développement de la réalité virtuelle est de donner du sens au produit par une immersion au sein d’un secteur de production agricole traditionnel. Trois orientations majeures relatives à la mobilisation de la réalité virtuelle au sein de l’industrie vitivinicole peuvent être appréhendées afin de développer une stratégie de différenciation : le paysage, la production et le conseil œnologique. Cet article a pour objectif d’expliquer le potentiel de la réalité virtuelle dans l’industrie vitivinicole.
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Dates et versions

hal-04047099 , version 1 (27-03-2023)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

  • HAL Id : hal-04047099 , version 1

Citer

Didier Bédé, Nathalie Maumon. Réalité virtuelle et vitiviniculture, un double oxymore ?. 39ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin, OIV, Oct 2016, Bento Gonçalves, Brésil. ⟨hal-04047099⟩
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