"Nourrir Paris : modernités alimentaires à l'époque contemporaine" - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Raison Présente Année : 2020

"Nourrir Paris : modernités alimentaires à l'époque contemporaine"

Stéphane Le Bras
Centre d'Histoire "Espaces et Cultures"
Emmanuelle Cronier
Centre d'Histoire des Sociétés, des Sciences et des Conflits - UR UPJV 4289

Résumé

Cet article cherche à interroger la notion d'identité alimentaire à travers l'exemple de la consommation alimentaire à Paris durant l'époque contemporaine.

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Soumis le : lundi 20 mars 2023-12:04:01

Dernière modification le : mardi 30 juillet 2024-12:56:04

Archivage à long terme le : mercredi 21 juin 2023-18:44:53

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04037316 , version 1

Citer

Stéphane Le Bras, Emmanuelle Cronier. "Nourrir Paris : modernités alimentaires à l'époque contemporaine". Raison Présente, 2020, n°213, p. 51-80. ⟨hal-04037316⟩

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