Mechanical Parameters of the Mozzarella from Buffalo with Inclusion Levels of The Cow’s Milk: Preliminary Study at the Lab Scale - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Bioanalysis & Biomedicine Année : 2015

Mechanical Parameters of the Mozzarella from Buffalo with Inclusion Levels of The Cow’s Milk: Preliminary Study at the Lab Scale

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hal-04025992 , version 1 (13-03-2023)

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Mirelle C Pignata, Sibelli Passine B Ferrão, Crisitane P, S Faleiro Amanda, C Bonomo Renata, et al.. Mechanical Parameters of the Mozzarella from Buffalo with Inclusion Levels of The Cow’s Milk: Preliminary Study at the Lab Scale. Journal of Bioanalysis & Biomedicine, 2015, 07, ⟨10.4172/1948-593x.1000143⟩. ⟨hal-04025992⟩
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