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Article Dans Une Revue Le mangeur Année : 2010

Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?

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Dates et versions

hal-03999652 , version 1 (21-02-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03999652 , version 1

Citer

Jacinthe Bessière, Laurence Tibère. Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?. Le mangeur, 2010, pp.1-10. ⟨hal-03999652⟩
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