Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Ultrasonics Sonochemistry Année : 2017

Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication

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Dates et versions

hal-03965298 , version 1 (31-01-2023)

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Citer

Karla Aguilar, Alfonso Garvín, Albert Ibarz, Pedro E.D. Augusto. Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication. Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 37, pp.375--381. ⟨10.1016/j.ultsonch.2017.01.029⟩. ⟨hal-03965298⟩
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