Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Ultrasonics Sonochemistry Année : 2017
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hal-03965295 , version 1 (31-01-2023)

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Citer

Meliza Lindsay Rojas, Júlia Hellmeister Trevilin, Eduardo dos Santos Funcia, Jorge Andrey Wilhelms Gut, Pedro Esteves Duarte Augusto. Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water. Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 36, pp.173--181. ⟨10.1016/j.ultsonch.2016.11.028⟩. ⟨hal-03965295⟩
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