Article Dans Une Revue
International Journal of Food Properties
Année : 2017
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03965294
Soumis le : mardi 31 janvier 2023-12:20:42
Dernière modification le : mardi 31 janvier 2023-12:20:42
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03965294 , version 1
- DOI : 10.1080/10942912.2017.1362653
Citer
Thiago Soares Leite, Pedro E. D. Augusto, Marcelo Cristianini. Structural and Rheological Properties of Frozen Concentrated Orange Juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH). International Journal of Food Properties, 2017, pp.1--11. ⟨10.1080/10942912.2017.1362653⟩. ⟨hal-03965294⟩
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