Potato starch modification using the ozone technology - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2017

Potato starch modification using the ozone technology

Dates et versions

hal-03965292 , version 1 (31-01-2023)

Identifiants

Citer

Nanci Castanha, Manoel Divino Da Matta Junior, Pedro Esteves Duarte Augusto. Potato starch modification using the ozone technology. Food Hydrocolloids, 2017, 66, pp.343--356. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.12.001⟩. ⟨hal-03965292⟩
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