Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2017
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03965292
Soumis le : mardi 31 janvier 2023-12:20:39
Dernière modification le : jeudi 8 février 2024-14:00:35
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03965292 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2016.12.001
Citer
Nanci Castanha, Manoel Divino Da Matta Junior, Pedro Esteves Duarte Augusto. Potato starch modification using the ozone technology. Food Hydrocolloids, 2017, 66, pp.343--356. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.12.001⟩. ⟨hal-03965292⟩
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