Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives.

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Dates et versions

hal-03878762 , version 1 (30-11-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03878762 , version 1

Citer

Nadia Oulahal. Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives.. 1er Congrès International de Technologies Alimentaires et Contrôle Qualité des Aliments, Agro Innov : Technologies Innovantes pour la Production Alimentaire,, Apr 2014, Djerba, Tunisia, Tunisie. ⟨hal-03878762⟩
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