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Article Dans Une Revue Systèmes alimentaires / Food Systems Année : 2022

Comment s’implanter en circuits courts façonne son environnement

Résumé

This article argues that the choice to set up a short food chain has an institutional impact, insofar as this practice is accompanied by a change in the institutional environment of the agricultural entrepreneurs concerned. This environment is defined, referring to neo-institutional theory and resource dependency theory, into socio-economic pressures, regulatory pressures, and those related to beliefs and nature.
Cet article soutient que le choix de s’implanter en circuit court alimentaire (CCA) a une portée institutionnelle, dans la mesure où cette pratique s’accompagne d’un changement de l’environnement institutionnel des entrepreneur∙e∙s agricoles concerné∙e∙s. Cet environnement est défini, en référence aux théories néo-institutionnelle et de la dépendance des ressources, en pressions socio-économiques, en pressions réglementaires, ainsi qu’en pressions liées aux croyances et à la nature.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03856313 , version 1 (16-11-2022)

Identifiants

Citer

Elodie Brûlé-Gapihan, Audrey Laude. Comment s’implanter en circuits courts façonne son environnement. Systèmes alimentaires / Food Systems, 2022, 7, pp.231-256. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0231⟩. ⟨hal-03856313⟩
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