Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2016
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825386
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:48:52
Dernière modification le : vendredi 4 novembre 2022-18:52:06
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825386 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2016.01.011
Citer
Meliza Lindsay Rojas, Thiago S. Leite, Marcelo Cristianini, Izabela Dutra Alvim, Pedro E.D. Augusto. Peach juice processed by the ultrasound technology: Changes in its microstructure improve its physical properties and stability. Food Research International, 2016, 82, pp.22--33. ⟨10.1016/j.foodres.2016.01.011⟩. ⟨hal-03825386⟩
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