Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2015
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825381
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:48:42
Dernière modification le : vendredi 4 novembre 2022-18:52:06
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825381 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2015.04.046
Citer
Pedro E.D. Augusto, Raquel Ibarz, Alfonso Garvín, Albert Ibarz. Peroxidase (POD) and polyphenol oxidase (PPO) photo-inactivation in a coconut water model solution using ultraviolet (UV). Food Research International, 2015, 74, pp.151--159. ⟨10.1016/j.foodres.2015.04.046⟩. ⟨hal-03825381⟩
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