Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Année : 2014
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825378
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:48:39
Dernière modification le : vendredi 4 novembre 2022-18:52:06
Citer
Thiago Soares Leite, Pedro E.D. Augusto, Marcelo Cristianini. The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ). Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 26, pp.124--133. ⟨10.1016/j.ifset.2014.08.005⟩. ⟨hal-03825378⟩
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