Using High Pressure Homogenization (HPH) to Change the Physical Properties of Cashew Apple Juice - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Biophysics Année : 2015

Using High Pressure Homogenization (HPH) to Change the Physical Properties of Cashew Apple Juice

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Dates et versions

hal-03825377 , version 1 (22-10-2022)

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Citer

Thiago Soares Leite, Pedro E. D. Augusto, Marcelo Cristianini. Using High Pressure Homogenization (HPH) to Change the Physical Properties of Cashew Apple Juice. Food Biophysics, 2015, 10 (2), pp.169--180. ⟨10.1007/s11483-014-9385-9⟩. ⟨hal-03825377⟩
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