Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Année : 2013
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825367
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:02:26
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-14:02:26
Citer
Alline A.L. Tribst, Pedro E.D. Augusto, Marcelo Cristianini. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2013, 18, pp.83--88. ⟨10.1016/j.ifset.2013.01.002⟩. ⟨hal-03825367⟩
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