Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2013
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825365
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:02:23
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-14:02:23
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825365 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2013.06.027
Citer
Pedro E.D. Augusto, Albert Ibarz, Marcelo Cristianini. Effect of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties of tomato juice: Creep and recovery behaviours. Food Research International, 2013, 54 (1), pp.169--176. ⟨10.1016/j.foodres.2013.06.027⟩. ⟨hal-03825365⟩
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