Article Dans Une Revue
Food and Bioprocess Technology
Année : 2013
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825364
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:02:23
Dernière modification le : jeudi 8 février 2024-14:00:35
Citer
Pedro Esteves Duarte Augusto, Víctor Falguera, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Viscoelastic Properties of Tomato Juice: Applicability of the Cox–Merz Rule. Food and Bioprocess Technology, 2013, 6 (3), pp.839--843. ⟨10.1007/s11947-011-0655-y⟩. ⟨hal-03825364⟩
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