Viscoelastic Properties of Tomato Juice: Applicability of the Cox–Merz Rule - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food and Bioprocess Technology Année : 2013
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Dates et versions

hal-03825364 , version 1 (22-10-2022)

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Citer

Pedro Esteves Duarte Augusto, Víctor Falguera, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Viscoelastic Properties of Tomato Juice: Applicability of the Cox–Merz Rule. Food and Bioprocess Technology, 2013, 6 (3), pp.839--843. ⟨10.1007/s11947-011-0655-y⟩. ⟨hal-03825364⟩
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