Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2013
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825363
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:02:21
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-14:02:21
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825363 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2012.12.004
Citer
Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo, Pedro E.D. Augusto, Marcelo Cristianini. Effect of high pressure homogenization (HPH) on the physical stability of tomato juice. Food Research International, 2013, 51 (1), pp.170--179. ⟨10.1016/j.foodres.2012.12.004⟩. ⟨hal-03825363⟩
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