Article Dans Une Revue
Journal of Food Process Engineering
Année : 2011
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825352
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-13:48:48
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-13:48:48
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825352 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1745-4530.2009.00529.x
Citer
Pedro E.D. Augusto, Alline A.L. Tribst, Marcelo Cristianini. THERMAL INACTIVATION OF LACTOBACILLUS PLANTARUM IN A MODEL LIQUID FOOD: THERMAL INACTIVATION OF L. PLANTARUM. Journal of Food Process Engineering, 2011, 34 (4), pp.1013--1027. ⟨10.1111/j.1745-4530.2009.00529.x⟩. ⟨hal-03825352⟩
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