Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2012
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825351
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-13:48:47
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-13:48:47
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825351 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2011.08.015
Citer
Pedro E.D. Augusto, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Effect of temperature on dynamic and steady-state shear rheological properties of siriguela (Spondias purpurea L.) pulp. Journal of Food Engineering, 2012, 108 (2), pp.283--289. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2011.08.015⟩. ⟨hal-03825351⟩
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