Article Dans Une Revue
Food and Bioprocess Technology
Année : 2012
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825347
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-13:48:44
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-13:48:44
Citer
Pedro E.D. Augusto, Víctor Falguera, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Rheological Behavior of Tomato Juice: Steady-State Shear and Time-Dependent Modeling. Food and Bioprocess Technology, 2012, 5 (5), pp.1715--1723. ⟨10.1007/s11947-010-0472-8⟩. ⟨hal-03825347⟩
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