Rheological Behavior of Tomato Juice: Steady-State Shear and Time-Dependent Modeling - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food and Bioprocess Technology Année : 2012
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hal-03825347 , version 1 (22-10-2022)

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Citer

Pedro E.D. Augusto, Víctor Falguera, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Rheological Behavior of Tomato Juice: Steady-State Shear and Time-Dependent Modeling. Food and Bioprocess Technology, 2012, 5 (5), pp.1715--1723. ⟨10.1007/s11947-010-0472-8⟩. ⟨hal-03825347⟩
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