Article Dans Une Revue
International Journal of Food Science & Technology
Année : 2011
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825343
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-13:48:35
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-13:48:35
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825343 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1365-2621.2011.02593.x
Citer
Pedro E.D. Augusto, Víctor Falguera, Marcelo Cristianini, Albert Ibarz. Influence of fibre addition on the rheological properties of peach juice: Rheology of peach juice with fibre addition. International Journal of Food Science & Technology, 2011, 46 (5), pp.1086--1092. ⟨10.1111/j.1365-2621.2011.02593.x⟩. ⟨hal-03825343⟩
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