Article Dans Une Revue
International Journal of Food Science & Technology
Année : 2012
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825341
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-13:48:26
Dernière modification le : samedi 22 octobre 2022-13:48:26
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03825341 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1365-2621.2011.02898.x
Citer
Alline A. L. Tribst, Pedro E.D. Augusto, Marcelo Cristianini. The effect of the high pressure homogenisation on the activity and stability of a commercial neutral protease from Bacillus subtilis: HPH of neutral protease. International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47 (4), pp.716--722. ⟨10.1111/j.1365-2621.2011.02898.x⟩. ⟨hal-03825341⟩
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