Une des questions majeures en astrophysique moléculaire est de comprendre comment le cycle de la matière entre les différentes phases conduit à un accroissement de la complexité moléculaire. La physico-chimie en phase gazeuse et les processus de surface rivalisent pour décrocher le premier rôle. Un des enjeux est notamment de déterminer la nature et l’abondance des molécules observées ou supposées présentes dans une grande variété d’environnements astrophysiques, des nuages interstellaires, des régions de formation d'étoiles, aux atmosphères planétaires. Parmi les mécanismes clés gouvernant la physico-chimie en phase gazeuse de ces objets, on trouve de nombreux processus ioniques L'élucidation des mécanismes des réactions élémentaires sous-jacentes, en particulier aux faibles énergies de collision, fournit des informations cruciales pour la modélisation de la chimie de ces environnements. Malgré des efforts de longue haleine, la cinétique et la nature des produits de nombreuses réactions clés en phase gazeuse restent mal connues aux températures pertinentes. Dans notre laboratoire, nous avons mis au point une méthode originale combinant la technique CRESU pour générer des écoulements supersoniques uniformes, une source sélective d’ions, et la spectrométrie de masse pour étudier les collisions réactives entre ions moléculaires et espèces neutres à basse température. Les derniers développements instrumentaux visant à explorer la réactivité des ions froids seront présentés. Nos résultats semblent mettre en évidence une dépendance en température des voies de sortie de nombreuses réactions chimiques stimulant ainsi les calculs théoriques et conduisant à la révision des modèles photochimiques.