Boiled, fried, or roasted? Determining culinary practices in Medieval France through multidisciplinary experimental approaches
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Sciences de l'Homme et Société| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Article Dans Une Revue
Journal of Archaeological Science: Reports
Année : 2021
Accord Elsevier CCSD : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03493227
Soumis le : lundi 2 janvier 2023-15:06:52
Dernière modification le : mercredi 5 juin 2024-16:26:05
Dates et versions
Licence
Identifiants
- HAL Id : hal-03493227 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jasrep.2020.102715
- PII : S2352-409X(20)30506-X
Citer
Aurélie Chantran, Clarissa Cagnato. Boiled, fried, or roasted? Determining culinary practices in Medieval France through multidisciplinary experimental approaches. Journal of Archaeological Science: Reports, 2021, 35, pp.102715 -. ⟨10.1016/j.jasrep.2020.102715⟩. ⟨hal-03493227⟩
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