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Article Dans Une Revue International Journal of Heat and Mass Transfer Année : 2020

Transient heat flux estimation during the baking of cereal batter by contact heating

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hal-03490196 , version 1 (20-05-2022)

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S. Marc, J.-P. Ploteau, P. Le Bideau, P. Glouannec. Transient heat flux estimation during the baking of cereal batter by contact heating. International Journal of Heat and Mass Transfer, 2020, 155, pp.119848 -. ⟨10.1016/j.ijheatmasstransfer.2020.119848⟩. ⟨hal-03490196⟩
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