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Chapitre D'ouvrage Année : 2016

La gestion des surgelés et des produits des rayons frais : un jeu subtil entre prescriptions, croyances et certitudes au regard des risques sanitaires

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03480998 , version 1 (15-12-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03480998 , version 1

Citer

Marie-Christine Zélem, Jean-Francois Barthe. La gestion des surgelés et des produits des rayons frais : un jeu subtil entre prescriptions, croyances et certitudes au regard des risques sanitaires. S Becerra, M Lalanne, J Weisben (coords). Faire face aux risques dans les sociétés contemporaines, Octarès, pp.213-229, 2016. ⟨hal-03480998⟩
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