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Chapitre D'ouvrage Année : 2018

La description olfactive de l’analyse sensorielle des vins

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Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03463163 , version 1 (02-12-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03463163 , version 1

Citer

Dominique Alvarez. La description olfactive de l’analyse sensorielle des vins. Dans Y. Masson, CH. Lavelle, Les cahiers gastronomiques (p. 272-297). Paris : éditions BPI, 2018. ⟨hal-03463163⟩
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