Érudition et savoirs ordinaires dans le livre de cuisine espagnol au Siècle d’or - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2022

Érudition et savoirs ordinaires dans le livre de cuisine espagnol au Siècle d’or

Résumé

La cuisine, savoir « ordinaire », voit à la Renaissance son statut significativement renouvelé. La littérature culinaire, qui ressurgit, propose des livres composés d’emprunts à une culture hybride, mêlant érudition et savoirs familiers. Très vite, par ailleurs, une culture livresque culinaire se constitue, avec des livres qui empruntent largement à ceux qui les ont précédés, en une continuité référentielle marquée. La recette devient ainsi, à son tour, un objet référentiel d’origine livresque.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03418794 , version 1 (08-11-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03418794 , version 1

Citer

Nathalie Peyrebonne. Érudition et savoirs ordinaires dans le livre de cuisine espagnol au Siècle d’or. Martins Azar Filho, Celso; Giocanti, Sylvia; Ottaviani, Didier. Ignorance savante et savoirs ordinaires à la Renaissance, Classiques Garnier, 2022, Constitution de la modernité, 978-2-406-14152-5. ⟨hal-03418794⟩

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