Valorisation de co-produits végétaux : ingrédients bio-sourcés pour de nouvelles formulations et de nouvelles textures"
Valorisation de co-produits végétaux : ingrédients bio-sourcés pour de nouvelles formulations et de nouvelles textures"
Résumé
supervisor Arnaud Saint-Jalmes (department of soft matter)
sous la direction de Arnaud Saint-Jalmes dans le département matière molle