Article Dans Une Revue
Food Reviews International
Année : 2021
roua bou orm : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03343075
Soumis le : lundi 13 septembre 2021-19:36:59
Dernière modification le : lundi 21 août 2023-17:25:27
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03343075 , version 1
- DOI : 10.1080/87559129.2021.1931299
Citer
Roua Bou-Orm, Vanessa Jury, Lionel Boillereaux, Alain Le-Bail. Microwave Baking of Bread; A Review on the Impact of Formulation and Process on Bread Quality. Food Reviews International, 2021, pp.1-23. ⟨10.1080/87559129.2021.1931299⟩. ⟨hal-03343075⟩
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