De l’herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l’époque moderne
Résumé
De l'herbe à la table : le programme est ambitieux puisqu'il recoupe la production, la commercialisation et la consommation, et cela aussi bien dans leurs dimensions institutionnelle, réglementaire... que quotidienne.
Domaines
Histoire
Origine : Accord explicite pour ce dépôt