Article Dans Une Revue
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
Année : 2006
Sylvie DESOBRY-BANON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03321758
Soumis le : mercredi 18 août 2021-09:57:28
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:15
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03321758 , version 1
- DOI : 10.1016/j.colsurfb.2006.02.015
Citer
Claire Gaiani, J.J. Ehrhardt, J. Scher, J. Hardy, S. Desobry, et al.. Surface composition of dairy powders observed by X-ray photoelectron spectroscopy and effects on their rehydration properties. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2006, 49 (1), pp.71-78. ⟨10.1016/j.colsurfb.2006.02.015⟩. ⟨hal-03321758⟩
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