Article Dans Une Revue
Journal of Dairy Science
Année : 2007
Sylvie DESOBRY-BANON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03321754
Soumis le : mercredi 18 août 2021-09:53:53
Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:47
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03321754 , version 1
- DOI : 10.3168/jds.S0022-0302(07)71540-0
Citer
C. Gaiani, P. Schuck, J. Scher, Stéphane Desobry, Sylvie Desobry-Banon. Dairy Powder Rehydration: Influence of Protein State, Incorporation Mode, and Agglomeration. Journal of Dairy Science, 2007, 90 (2), pp.570-581. ⟨10.3168/jds.S0022-0302(07)71540-0⟩. ⟨hal-03321754⟩
Collections
13
Consultations
0
Téléchargements