Dairy Powder Rehydration: Influence of Protein State, Incorporation Mode, and Agglomeration - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Science Année : 2007

Dates et versions

hal-03321754 , version 1 (18-08-2021)

Identifiants

Citer

C. Gaiani, P. Schuck, J. Scher, Stéphane Desobry, Sylvie Desobry-Banon. Dairy Powder Rehydration: Influence of Protein State, Incorporation Mode, and Agglomeration. Journal of Dairy Science, 2007, 90 (2), pp.570-581. ⟨10.3168/jds.S0022-0302(07)71540-0⟩. ⟨hal-03321754⟩
13 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More