La pisciculture dans les valli de la lagune de Venise et de Comacchio : élevage, commercialisation, consommation de l'anguille - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2007

La pisciculture dans les valli de la lagune de Venise et de Comacchio : élevage, commercialisation, consommation de l'anguille

Domaines

Histoire
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03315415 , version 1 (05-08-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03315415 , version 1

Citer

Jean-Claude Hocquet. La pisciculture dans les valli de la lagune de Venise et de Comacchio : élevage, commercialisation, consommation de l'anguille. Les Nourritures de la mer de la criée à l'assiette. Conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours (Tatihou, 3-4 octobre 2003), pp.91-102, 2007. ⟨hal-03315415⟩
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