Les métiers de la santé se caractérisent par des effectifs en croissance, une féminisation importante et des emplois protégés. Parmi les actifs occupés en Bourgogne, les professionnels de la santé occupent une place à part, avec un ensemble organisé de formations spécifiques qui permettent, dès l'obtention du diplômes, d'exercer le métier appris et d'avoir la reconnaissance d'un statut précis. Dans le secteur de la santé, on observe une relation relativement étroite entre les composantes formation, emploi et statut social.