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Article Dans Une Revue In Situ : Revue des patrimoines Année : 2019

The evolution of culinary periodicals from the seventeenth century to the beginning of the twentieth century, a statistical analysis of the collection held by the French national library

L’évolution des périodiques culinaires du XVIIe au début du XXe siècle : regard statistique sur les corpus conservés à la BnF

Sophie Bertrand
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1093636
Alina Cantau
  • Fonction : Auteur
Dominique Wibault
  • Fonction : Auteur

Résumé

The evolution of culinary periodicals from the seventeenth century to the beginning of the twentieth century, a statistical analysis of the collection held by the French national library.
Patrimoines gastronomiques. Définitions, typologies et enjeux de conservation L'évolution des périodiques culinaires du XVIIe au début du X e siècle : regard statistique sur les corpus conservés à la BnF.
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Dates et versions

hal-03170488 , version 1 (16-03-2021)

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Citer

Sophie Bertrand, Alina Cantau, Dominique Wibault. L’évolution des périodiques culinaires du XVIIe au début du XXe siècle : regard statistique sur les corpus conservés à la BnF. In Situ : Revue des patrimoines, 2019, 41, ⟨10.4000/insitu.25766⟩. ⟨hal-03170488⟩

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